Una vez recolectada por los productores, la cereza de café necesita pasar por un nuevo proceso en su camino a convertirse en un producto de alta calidad. El trabajo de beneficios, cooperativas, trilladoras... en esta etapa es fundamental para el buen funcionamiento del mercado y su aportación a la calidad y la trazabilidad del café es esencial.

El café, como fruto natural,  nace de la tierra y del cuidado del productor que la cultiva. Son, por tanto, los caficultores el punto de partida de la cadena de producción de esta materia prima, una de las más importantes para el comercio mundial. El cultivo y recolección del café requieren conocimiento y experiencia y se puede afirmar que el trabajo del productor es el más arduo y laborioso de toda la cadena. Por ello es fundamental poner en valor y dar visibilidad a ese trabajo y esfuerzo que los productores llevan a cabo para que en los países consumidores podamos disfrutar de esta bebida tan especial y reconocida.

Conocer el origen del café que consumimos se ha convertido a día de hoy no sólo en una garantía que se limita a cumplir las normativas y exigencias legales, sino en un aspecto que aumenta el valor percibido del producto por parte del consumidor. La trazabilidad es muy importante en el sector del café y las diferentes realidades que nos podemos encontrar en cada uno de los operadores de la cadena de producción son muy amplias y variadas. El compromiso de cada uno de los intervinientes es la mejor garantía para un comercio responsable y sostenible.

Brasil es un origen especial en nuestra historia, pues podríamos decir que es el lugar donde nace Xorxios. En esta entrada volvemos a nuestro primer viaje al Cerrado Mineiro y analizamos las características de la región y del café que allí se produce.

¡En Xorxios estrenamos nueva web! Tras haber dedicado tiempo, esfuerzo y, sobre todo, cariño, presentamos nuestra nueva web corporativa, un espacio con el que queremos ofrecer un mejor servicio a todos aquellos que han confiado en nosotros durante todos estos años y a los que en un futuro quieran unirse a nuestra gran familia.