La consistencia de los brasiles, la textura de los guatemalas, el brillo de los etiopías... cada origen posee cualidades únicas que lo hacen especial.
Viajamos por todo el mundo dejándonos cautivar por cafés capaces de despertar nuestros sentidos y evocar sensaciones guardadas en nuestra memoria.
Le invitamos a unirse a nosotros en esta búsqueda de cafés especiales alrededor del mundo.
jul
30
2022
En los últimos años, el uso del término microlote ha ido adquiriendo mayor presencia en el comercio del café de especialidad. Calidad, trazabilidad y tamaño son los principales aspectos que se tienen en cuenta a la hora de catalogar estos lotes. Sin embargo, no existe un acuerdo generalizado sobre lo que es un microlote y este término puede adoptar diferentes connotaciones a lo largo de la cadena de suministro.
jun
08
2022
Colombia es un país comprometido con la calidad de su café, que apuesta por una mejora continua con el objetivo de mantener y superar el nivel de sus perfiles de taza. La relación de Xorxios con Colombia comenzó hacia el año 2008 y, desde entonces, hemos compartido vivencias y conocido el día a día del caficultor colombiano de la mano de cooperativas y productores con los que hemos establecido relaciones duraderas y de confianza.
abr
26
2022
¿Cómo se determina la calidad de un café? ¿En qué momento de la cadena de producción se lleva a cabo? Para determinar la calidad de un café, contamos con diferentes estándares cuyo cumplimiento establece y diferencia las distintas clasificaciones que nos encontramos habitualmente en el comercio del café. Desde la finca y hasta su tueste, el café de especialidad cumple con estrictos parámetros tanto físicos como sensoriales que garantizan su calidad superior.
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